Avusturya MutfağıDünya Mutfakları

Avusturya Mutfağı: Tatlılar

Sachertorte

Bitter çikolata ve kayısıdan yapılan lezzetli bir çikolatalı kek türüdür. Oldukça yoğun ve keskin bir tada sahiptir. Genellikle şekersiz çırpılmış krema ile servis edilir.

Kaiserschmarrn

Un, süt, yumurta, şeker, vanilin, tuz ve kuru üzüm karışımından yapılan harç tereyağında sertleşinceye kadar pişirilir. Daha sonra tahta kaşık veya spatula yardımıyla küçük parçalara bölünür. Üzerine pudra şekeri serpilir ve isteğe bağlı olarak elma, erik, kiraz veya kızılcık reçeli ile birlikte servis edilir. Orijinal tarifte kuru üzümler roma batırıldıktan sonra harca ilave edilir. Yapılışını buradan izleyebilirsiniz.

Apfelstrudel

Malzemeleri un, tuz, yağ, limon kabuğu, limon suyu, yumurta akı ve su olan hamurun içine öğütülmüş ceviz serpildikten sonra elma (rendelenmiş), toz şeker, kuru üzüm ve tarçından oluşan iç harcı eklenir. Fırında bir süre pişirilen meyve dolgulu turta daha sonra krem şanti ve toz şekerden yapılan krema ile birlikte servis edilir.

Dobostorte

Çikolata, tereyağı ve pudra şekeri karışımı ile kaplanmış karamelli Macar pandispanyasıdır.

Punschkrapfen

Nugat çikolata, kayısı reçeli, rom ve un ile yapılan daha sonra ise pembe renkli glasaj şekeri ile kaplanan ıslak kektir.

Esterházy-Torte

Geleneksel olarak 5 katlı yapılan meşhur Macar pandispanyasıdır. Pandispanya katmanları yumurta akı, pudra şekeri ve öğütülmüş badem/fındık ile hazır hale getirilir. Sonra bu katmanlar arasına vanilya veya konyak ile tatlandırılmış tereyağlı krema harcı sürülür. Daha sonra glasaj ve eritilmiş çikolata ile pastanın üstü kaplanır, topping yapılır. Son olarak da kenarlar file badem ile süslenerek pasta servis edilir.

Linzer Torte

Un, tuzsuz tereyağı, yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi, tarçın, limon suyu, yer fıstığı ve Frenk üzümü reçelinden yapılan lezzetli bir turta çeşididir.

Germknödel

Baharatlı erik reçeli ile doldurulduktan ve eritilmiş tereyağı, haşhaş tohumu ve şeker karışımı ile kaplandıktan sonra servis edilen yumuşacık hamur tatlısıdır. Bazen vanilyalı krema sosu ile de servis edilebilir.

Bu yazı Avusturya Mutfağı serisinin 2 / 4 yazısıdır

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu