Avusturya MutfağıDünya Mutfakları

Avusturya Mutfağı: Tatlılar

Sachertorte

Bitter çikolatadan ve kayısıdan yapılan bir tür çikolatalı kektir. Oldukça yoğun bir tada sahiptir. Geleneksel olarak şekersiz çırpılmış krema ile servis edilir.

Kaiserschmarrn

Un, süt, yumurta, kuru uzum ve bir miktar şeker ve tuzdan yapılan hamur, tereyağında sertleşinceye kadar pişirilir. Daha sonra tahta bir kaşıkla veya bir spatula ile küçük parçalara bölünür. Üzerine pudra şekeri serpilir ve isteğe bağlı olarak elma, erik, kiraz veya kızılcık reçeli ile birlikte servis edilir. Orijinal tarifte pişirilmeden önce rom içine batırılmış olan kuru üzüm taneleri vardır.

Apfelstrudel

Temel malzemeleri un, tuz, yağ, limon kabuğu, limon suyu, yumurta akı ve su olan açılmış hamurun içerisine öğütülmüş ceviz serpildikten sonra elma, toz şeker, kuru uzum ve tarçından oluşan iç harcı eklenir. Fırında bir süre pişirilen meyve dolgulu turta daha sonra krem şanti ve toz şekerden yapılan krema ile birlikte servis edilir.

Dobostorte

Çikolata, tereyağı ve pudra şekeri karışımı ile kaplanmış karamelli Macar pandispanyasıdır.

Punschkrapfen

Nugat çikolata, kayısı reçeli, rom ve un ile yapılan daha sonra ise pembe renkli glasaj şekeri ile kaplanan ıslak kektir.

Esterházy-Torte

Dört-Beş katmanlı kremalı hamur arasına, vanilya, tereyağı ve pudra şekeri karışımının konulmasıyla yapılan bir tatlı türüdür. Çikolata ile çizgili desenler oluşturularak süslenir ve servis edilir.

Linzer Torte

Un, tuzsuz tereyağı, yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi, tarçın, limon suyu, yer fıstığı (genellikle fındık, ceviz veya badem) ve Frenk üzümü reçelinden yapılan leziz bir turta çeşididir.

Germknödel

Baharatlı erik reçeli ile doldurulduktan ve eritilmiş tereyağı, haşhaş tohumu ve şeker karışımı ile kaplandıktan sonra servis edilen yumuşacık hamur tatlısıdır. Bazen vanilyalı krema sosu ile de servis edilebilir.

Bu yazı Avusturya Mutfağı serisinin 2 / 4 yazısıdır

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu