Dünya MutfaklarıFransız Mutfağı

Fransız Mutfağı: Atıştırmalıklar

Croissant

Fransız kültüründe genellikle kahvaltıda tüketilen, dışı kat kat hamurdan oluşan ve içi çikolata dolgulu olan meşhur Fransız çörekleridir.

Baguette

Şekli itibariyle uzun ve ince olan, yağsız ve şekersiz hamurdan yapılan bir tür Fransız ekmeğidir.

Flamiche

Temel olarak az yağlı peynir, tereyağı, yumurta ve tatlı çörek hamurundan yapılan pırasalı hamur işidir.

Pan Bagnat

Pan bagnat, Fransa’nın Nice bölgesine ait bir sandviç çeşididir. Sandviç genel olarak 2 dilim tam buğday ekmeğinin arasına konulan çiğ sebzelerden, haşlanmış yumurtadan, ton balığı ve zeytinyağından, tuz ve karabiberden oluşur.

Quiche Lorraine

Genel itibariyle yumurta, krema, domuz pastırması parçaları ve çeşitli peynirlerden yapılan turtadır.

Pissaladière

Genellikle soğan, ançüez ve siyah zeytin ile yapılan, pizzaya benzer bir turtadır.

Tarte Flambée

Un, su, yağ ve tuzdan oluşan ince hamurun süzme peynir, dilimlenmiş soğan ve domuz pastırması ile birlikte fırında pişirilmesiyle yapılan bir ekmek veya pizza türüdür.

Fondue Savoyarde

Beyaz şarap, fransız peynirleri (Comté, Beaufort, Reblochon ve Abondance), sarımsak ve çeşitli baharatların tencere içersinde orta yoğunlukta akıcı bir kıvama gelene kadar pişirilmesiyle yapılan meşhur Fransız yemeğidir. Yemek piştikten sonra ekmek parçalarını uzun çatallar aracılığı ile tencerenin dibine daldırmayı unutmayınız.

Gougère

Ana malzemeleri tereyağı, su, un, yumurta, gruyère ve comté peyniri olan küçük yuvarlak hamur işi atıştırmalıklarıdır.

Jambon Beurre

Yapımında baget ekmeği, tereyağı ve jambon kullanılan atıştırmalık sandviçlerdir.

Frites à la Truffe au Parmesan

Parmesan peynirli yer mantarı ve patates kızartması atıştırmalığıdır.

Crêpe

Ana malzemeleri un, yumurta, süt, yağ, şeker ve tuz olan, kızgın bir yüzeye dökülerek yapılan dünyaca ünlü lezzetli bir atıştırmalıktır.

Bu yazı Fransız Mutfağı serisinin 2 / 4 yazısıdır

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu