Dünya MutfaklarıGürcü Mutfağı

Gürcü Mutfağı: Yemekler

Khachapuri (ხაჭაპური)

Ana malzemeleri peynir, yumurta ve ekmek olan geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Sıcak bir şekilde servis edilir.

Khinkali (ხინკალი)

İçi, baharatlı et (sığır eti, domuz eti veya kuzu eti), maydanoz, soğan, sarımsak, acı biber, tuz ve kimyondan oluşan harçla doldurulan hamur toplarının kaynar suda haşlanmasıyla yapılan bir tür hamur işidir.

Ajapsandali (აჯაფსანდალი)

Ana malzemeleri patlıcan, domates, dolma biber, sarımsak, kişniş, soğan, patates ve maydanoz olan popüler bir Gürcü yemeğidir.

Lobio (ლობიო)

Ana malzemeleri fasulye (pişmiş veya haşlanmış), kişniş, ceviz, sarımsak ve soğan olan geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Mtsvadi (მწვადი)

Özel bir karışım (limon suyu, nar suyu, tarhun otu, tuz, karabiber ve doğranmış soğan) ile marine edilen domuz, koyun veya dana etlerinin ızgarada pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Gürcü yemeğidir.

Kharcho (ხარჩო)

Ana malzemeleri kiraz eriği püresi, sığır eti, pirinç, ceviz ve soğandır. Gürcü mutfağının sulu yemeklerinden biridir.

Kuchmachi (კუჭმაჭი,)

Tavuk ciğeri, yüreği veya taşlığından hazırlanan, çekilmiş cevizle karıştırılan ve nar taneleriyle süslenip servis edilen lezzetli bir Gürcü yemeğidir.

Chkmeruli (ჩქმერული)

Fırında pişirilen tavuk etinin sarımsaklı krema sosuyla servis edildiği bir çeşit Gürcü yemeğidir.

Ostri (ოსტრი)

Ana malzemeleri yağsız sığır eti, soğan ve domates olan bir güveç yemeğidir.

Kubdari (კუბდარი)

Ana malzemeleri et (kuzu, keçi veya domuz), soğan ve baharat olan bir çeşit pide veya etli ekmek yemeğidir.

Chikhirtma (ჩიხირთმა)

Tavuk eti (tercihen hindi eti de olabilir), limon suyu, kişniş, un, soğan ve yumurta kullanılarak yapılan bir çeşit tavuk çorbasıdır.

Satsivi (საცივი)

Haşlanmış veya franlanmış tavuk veya hindi etinin baharatlı ceviz sosuna batırıldıktan sonra servis edildiği oldukça popüler bir yemektir.

Chakapuli (ჩაქაფული)

Et (kuzu veya dana), soğan, kiraz eriği, sek beyaz şarap, patates, tarhun yaprağı, kişniş, sarımsak ve tuz ile yapılan Gürcistan’ın en popüler yemeklerinden biridir.

Badrijani (ნიგვზიანი ბადრიჯანი)

Kızarmış patlıcan dilimlerinin, baharatlı ceviz ve sarımsak ezmesi ile doldurulmasıyla yapılan bir Gürcü yemeğidir. Genellikle üzerinde nar taneleri ile servis edilir.

Ojakhuri (ოჯახური)

Patates, domuz eti, soğan, tuz ve biber ile yapılan klasik akşam yemeğidir.

Chakhokhbili (ჩახოხბილი)

Haşlanmış tavuk, çeşitli taze otlar ve domates ile yapılan geleneksel Gürcü yemeğidir.

Chanakhi (ჩანახი)

Kuzu eti, domates, patlıcan, patates, sarımsak ve çeşitli yeşillikler ile yapılan geleneksel Gürcü güveç yemeğidir.

Bu yazı Gürcü Mutfağı serisinin 1 / 4 yazısıdır

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu