Türk Mutfağı: Tatlılar

Baklava

Çok ince açılmış ve kat kat üst üste konulmuş yufkaların arasına genellikle ceviz veya fıstık gibi malzemeler konularak yapılan ve pişirildikten sonra üzerine şeker şerbeti dökülerek servis edilen bir hamur tatlısıdır.

Lokum

Genel itibariyle su, şeker, nişasta ve sitrik asitten yapılan, günümüzde ise pek çok çeşide sahip olan (sade, fındıklı, Antep fıstıklı, cevizli, bademli, Hindistan cevizli, portakallı, gül yapraklı, çilekli, limonlu vb.) geleneksel bir Türk tatlısıdır.

Tulumba

Şerbetli, kızartılmış hamur tatlısıdır. Genellikle Türk çayı ile birlikte tüketilir.

Kadayıf

Un ve su karışımından elde edilen hamurun ince teller haline getirildikten sonra tepsiye yayılıp fırınlanmasıyla yapılan meşhur Türk tatlısıdır. İçi cevizli olan bu tatlı, fırınlandıktan sonra şerbetli bir şekilde servis edilir.

Muhallebi

Pirinç unu, süt ve şekerle yapılan, pelte kıvamında bir tatlıdır.

Keşkül

Ana malzemeleri süt, şeker, pirinç unu ve patates unu olan bu tatlı, dövülmüş badem, fıstık veya rendelenmiş hindistan ceviziyle üstü bezenmiş bir şekilde servis edilir.

Sütlaç

Süt, şeker, nişasta ve haşlanmış pirinçten yapılan bir tür tatlıdır.

Revani

İrmik, yumurta ve tereyağıyla yapılan, piştikten sonra üzerine şeker şerbeti dökülen bir tatlıdır.

İrmik Helvası

İrmiğin, un, şeker, yağ (margarin veya tereyağı) ve arzuya göre çam fıstığı, su ve süt gibi diğer katkılarla kavrulmasıyla elde edilen Türk tatlısıdır. Yanında dondurma ile birlikte sıcak veya soğuk bir şekilde tüketilebilir.

Aşure

Buğday, kuru fasulye, nohut gibi taneliler ile kuru incir, kuru üzüm ve benzeri kuru yemişlerin şekerle kaynatılmasıyla yapılan puding formunda bir tür tatlıdır.

Şekerpare

Un, yağ, pudra şekeri, yumurta ve limon kabuğu rendesi ile yapılan bir tür hamur tatlısıdır. Yapım aşamasında fırınlandıktan sonra üzerine soğuk şerbet dökülür.

Höşmerim

Ana malzemeleri şeker, tereyağı, nişasta, pirinç unu ve tuzsuz taze peynir olan bir tür peynir tatlısıdır.

Güllaç

Mısır nişastası, gül suyu, süt ve şeker ile hazırlanan geleneksel Türk tatlısıdır.

Pişmaniye

Un, şeker ve tereyağıyla yapılan bir tür helva tatlısıdır.

Sütlü Nuriye

Süt, fındık, şeker ve un ile yapılan baklava ya benzeyen fakat daha az maliyetli olan namıdiğer İhtilal tatlısıdır.

Fıstık Sarma

Un, yumurta, nişasta, süt, yağ, şeker, su, limon suyu ve Antep fıstığından yapılan yoğun fıstık aromalı bol şerbetli bir Türk tatlısıdır.